|
|
Over Over Overgrootmoeders Fijne Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Bittere chocolade 250 gram
zachte boter 175 gra,
suiker 235 gram
ei 11x
paneermeel 125 gram
abrikozenjam 6 eetlepels
poedersuiker wat je zelf wilt
Voorbereiding:
Alles kopen
Bereidingswijze:
175 gram bittere chocolade in stukjes breken, au bain-marie romig roeren, uit het waterbad nemen, in een kom doen. 175 gram zachte boter en 175 gram suiker, 3 eieren en 4 eiwitten erdoor roeren, 125 gram fijn paneermeel lepel voor lepel toevoegen. 3 eiwitten stijfkloppen, erdoor scheppen het deeg in een goed ingevetten springvorm doen, gladstrijken de vorm op het rooster in een voor verwarmde over schuiven, de oven op 175 graden zetten en de baktijd is 45 minuten. De afgekoelde taartbodem ??n keer doorsnijden, de bodem met ca. 3 eetlepels abrikozenjam bestrijken, met de bovenkant bedekken. ca. 3 eetlepels abrikozenjam zeven en de taart ermee bestrijken. Voor het glazuur: 75 gram bittere chocolade in stukjes breken en au bain-marie romig roeren. 1 eiwit met 60 gram suiker mengen, de zachte chocolade erdoor roeren tot het glazuur glanst. de taart ermee bestrijken en laten drogen en met gezeefde poedersuiker bestuiven.
|
|
|